Albino Piona

Depuis 1893, la famille Piona travaille les collines morainiques proches du lac de Garde, près de Villafranca di Verona, où Corvina et Rondinella mûrissent sous le soleil vénitien. Quatre générations ont mené l'entreprise vers une viticulture d'empreinte naturelle, visant à restituer le caractère du territoire plutôt qu'à le lisser. L'unique dénomination, le Bardolino Superiore DOCG, exige au moins douze mois d'affinage et en résulte un rouge mesuré, conçu pour la table avant même la dégustation : il accompagne l'héritage gastronomique local, des tortellini di Valeggio aux fromages de la région. La cave, à gestion familiale, ouvre ses portes aux visiteurs toute l'année, au milieu des rangs de vignes qui dessinent le paysage de Custoza. Ceux qui arrivent trouvent un accueil direct, la possibilité de déguster les vins dans leur contexte et de lire, en marchant parmi les vignes, la relation entre les sédiments morainiques et le profil des rouges. L'arrêt en vaut la peine pour ceux qui parcourent l'arrière-pays du lac de Garde.

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