Alterive F.lli Zilli

Sur les collines de Farra di Soligo, les frères Zilli cultivent en suivant l'enseignement de leur père Augusto, préservé puis développé jour après jour. La division des rôles est claire : Pierangelo gère le vignoble, Flavio dirige la cave, et ensemble ils supervisent la transformation du Glera, du Verdiso et d'autres cépages locaux en Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG. Une seule appellation, déclinée du frizzante au spumante, où chaque bouteille témoigne de leur travail parallèle — rigueur à la vigne et savoir-faire en fermentation. C'est une entreprise qui privilégie la rencontre directe, sans filtres : ceux qui viennent à Farra di Soligo trouvent disponibilité et un récit de première main. C'est pourquoi il vaut la peine de s'arrêter à la cave : réserver une visite permet de suivre de près le double geste des deux frères et de déguster, côte à côte, les différents styles avec lesquels ils interprètent cette DOCG des collines de Trévise, du frizzante le plus immédiat au spumante le plus défini.

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