Andrea Da Ponte

À Tarzo, en position centrale dans la zone DOCG du Prosecco superiore, Andrea Da Ponte travaille le Glera avec des cépages autochtones comme le Verdiso et la Bianchetta trevigiana. De ces raisins naissent trois styles distincts — fermo, frizzante et spumante — qui couvrent l'ensemble de la dénomination de Conegliano Valdobbiadene. La vigne est complétée par la distillerie maison, qui étend le travail aux grappe et amari : une double vocation, enracinée dans la connaissance du territoire. Le paysage est celui, escarpé et dessiné à la main, reconnu Patrimoine UNESCO, où plus d'un siècle de métier a appris à transformer le fruit aussi bien en vin qu'en distillat. Cette continuité entre le verre et l'alambic est le trait qui distingue l'entreprise d'une simple cave. Ceux qui viennent à Tarzo peuvent la parcourir à travers des dégustations soignées, en suivant le passage du raisin au distillat ; et pour ceux qui ne peuvent pas s'arrêter, il reste les commandes directes, qui apportent chez eux le travail de ces collines trévisanes.

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