ANGELO NEGRO s.s.a

De Monteu Roero, dans la province de Cuneo, Angelo Negro s.s.a travaille sur plusieurs des appellations les plus définies du Piémont. L'éventail réunit quatre DOCG qui se divisent en deux familles : les grands rouges issus de Nebbiolo — Barolo et Barbaresco — et les vins issus de Dolcetto, avec le Dogliani et le Dolcetto di Diano d'Alba. Les premiers sont soumis à des protocoles d'élevage stricts avant leur mise sur le marché ; les seconds offrent une lecture plus immédiate du cépage. La visite permet de suivre comment une viticulture liée au détail du terroir se traduit par des vins de structure et de longue garde, construits autour de vieillissements minimaux rigoureux qui respectent les paramètres régionaux. Les dégustations mettent en lumière le choix du producteur pour une maturation prolongée comme outil d'expression. Ceux qui se rendent à Monteu Roero peuvent réserver une dégustation guidée et traverser, verre après verre, la distance qui sépare le Nebbiolo du Dolcetto au sein d'une même gestion d'entreprise.

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