ANTICA MASSERIA A CANC’LLERA

À San Lorenzello, dans la zone de l'Aglianico del Taburno DOCG, les sols volcaniques et le climat continental du Beneventano donnent des vins à l'empreinte minérale marquée. C'est ici qu'opère Antica Masseria a Canc'llera, travaillant un ancien cépage méridional qui demande du temps et de la patience pour se révéler. La gamme tourne entièrement autour de l'Aglianico, décliné en deux registres : des rouges de structure et des rosés au profil plus tendu et élégant. Dans les deux cas, l'élevage minimum de vingt-quatre mois n'est pas un caprice mais une nécessité, le temps dont ce cépage a besoin pour ordonner ses tanins et sa profondeur. L'entreprise conçoit le vin comme un complément de la table, un élément qui transforme le repas quotidien en un geste conscient plutôt qu'en une occasion célébrative. Chaque millésime reflète cette idée sobre de la boisson, ancrée dans le caractère du Taburno et la main de ceux qui cultivent. Le résultat est une lecture du territoire qui privilégie la cohérence au spectacle, restituant des vins au timbre reconnaissable et sans artifice.

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