Apicella Giuseppe

Sur le promontoire septentrional du Gargano, Apicella Giuseppe récolte les deux agrumes à indication protégée du territoire : le Limone Femminello del Gargano IGP et l'Arancia del Gargano IGP. Le travail se concentre sur les terrasses qui jalonnent les pentes, où le citron — dans les variétés lustrino et fusillo — développe les arômes intenses qui distinguent la dénomination dans ce microclimat face à la mer. À travers trois communes, de petits vergers conservent des méthodes de culture traditionnelles, sur des versants où la mécanisation cède le pas au travail manuel. Le résultat est un fruit qui porte la signature minérale des sols calcaires et la douceur de l'air tempéré par la Méditerranée. C'est une agrumiculture de pente, faite de gestes manuels et de parcelles minuscules, loin des logiques d'échelle. Les deux IGP racontent le même paysage sous des angles complémentaires, enracinées dans la morphologie en terrasses du promontoire et dans le climat qui en adoucit les extrêmes. Une production qui défend, fruit après fruit, une manière ancienne d'être sur cette terre.

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