Arditi Giorgio

À Rosignano Monferrato, l'un des cœurs de la vaste zone de la Barbera del Monferrato Superiore DOCG, Arditi Giorgio travaille au sein d'une appellation qui englobe plus de deux cents communes piémontaises. Le répertoire s'appuie sur les cépages qui ont défini le visage œnologique du Monferrato — la Barbera en premier lieu, mais aussi le Freisa, le Grignolino et le Dolcetto — utilisés en pureté ou en assemblage, selon une grammaire qui s'enracine ici dans des générations de pratique. La particularité de l'appellation réside dans le temps : au moins quatorze mois d'élevage obligatoire, qui imposent de la retenue à la Barbera la plus impétueuse, lui conférant structure et profondeur en échange de l'immédiateté de la gorgée. Il en résulte une interprétation du territoire qui privilégie la tenue et la stratification sur la facilité, cohérente avec une zone qui a fait de ce rouge sa signature. L'entreprise n'accueille pas de visiteurs, c'est donc dans le verre qu'il faut chercher sa mesure : les bouteilles restent le document le plus fidèle de la version la plus exigeante de la Barbera monferrina, celle conçue pour traverser les années.

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