Arman

À Farra di Soligo, parmi les collines qui ont fait la renommée des vins effervescents vénitiens, Arman opère dans la zone du Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG. Le pivot reste le Glera, accompagné de ses homologues régionaux — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga — une palette de cépages à partir desquels l'entreprise élabore des vins tranquilles, pétillants et effervescents. L'unique dénomination que la cave parcourt impose une précision technique non négociable : maintenir élégance et fraîcheur tout en respectant le seuil minimal de 10,5% d'alcool prévu par le cahier des charges. Dans chaque étiquette, on perçoit le caractère minéral des collines de Trévise, ce profil tendu que le territoire imprime à la base et que le travail a pour mission de préserver plutôt que de corriger. C'est un travail de mesure, où le geste œnologique sert à retenir la vivacité du fruit et la poussée acide, restituant des bouteilles qui parlent moins de style personnel et plus de la pente d'où elles proviennent.

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