Armilla

Depuis le début des années quatre-vingt, Armilla poursuit une idée claire : faire du Sangiovese du versant sud-ouest de Montalcino un vin qui exprime son terroir. Les vignes se situent entre 320 et 350 mètres, où les vents de l'après-midi assèchent les grappes et les sols de galestro imposent des racines profondes et des rendements contenus. C'est de là que naît le Brunello di Montalcino, unique dénomination de la maison, cultivé avec des interventions mesurées et des tailles calibrées. En cave, la philosophie reste essentielle : pas de forçage, chaque choix au service du territoire. Les quarante-huit mois d'affinage ne polissent pas le vin mais en révèlent la profondeur et cette note salée qui est la signature de l'approche. C'est une manière de travailler qui refuse l'excès pour chercher la mesure, et qui se lit mieux verre en main. Armilla accueille ceux qui souhaitent parcourir la cave et la vigne : une visite permet de voir comment l'altitude, le vent et le galestro deviennent le caractère d'un seul et long Brunello.

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