ARMOSINO SILVANO

Sur les collines d'Asti, Armosino Silvano réunit trois dénominations garanties, toutes DOCG, avec un centre de gravité déclaré : le Ruchè di Castagnole Monferrato, cépage autochtone rare cultivé dans seulement sept communes, dont l'entreprise tire sa structure en travaillant une variété exigeante. À côté se trouvent la Barbera d'Asti, avec un affinage minimum de quatre mois, et les blancs et rouges Terre Alfieri, qui étendent le rayon d'action à la zone plus vaste des onze communes. Les trois origines dessinent une progression, du cépage de niche à la dénomination plus étendue, et restituent la stratification des terroirs autour de San Martino Alfieri. C'est un travail qui refuse les raccourcis et considère la diversité piémontaise comme un sujet d'étude plus que comme un répertoire : chaque étiquette correspond à un sol et à un raisin précis, et la rareté du Ruchè reste le fil conducteur d'un métier mené sans compromis.

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