Az. Agr. ACCORNERO GIULIO E FIGLI S.S.

À Vignale Monferrato, l'Az. Agr. Accornero Giulio e Figli travaille trois dénominations réparties entre Monferrato et Astigiano. Au centre se trouve un cépage autochtone rare, le Ruchè, qui trouve son expression la plus identitaire dans le Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG ; à ses côtés, Terre Alfieri et Barbera d'Asti restituent le côté le plus terreux de la région, cette dernière nécessitant au moins quatre mois d'affinage pour construire sa structure. La philosophie affichée est sans raccourcis : la terre seule ne suffit pas, et seule l'union du travail dans la vigne et en cave génère des vins dignes du calice. Cette idée prend corps lors de la visite, qui accompagne les hôtes entre les rangs de vignes et les espaces de vinification pour observer l'ensemble du cycle de production, de la plante à la bouteille. Le parcours se termine par la dégustation de la sélection Grand Cru, servie avec des amuse-bouches locaux. C'est une invitation qui vaut le détour : parcourir les vignobles du Monferrato et puis déguster, sur place, l'interprétation que l'entreprise donne d'un cépage rare et de deux rouges de caractère.

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