Az. Agr. Alessandro Motta

À Castel Rocchero, dans la province d'Asti, l'exploitation d'Alessandro Motta travaille au cœur de la zone DOCG du Brachetto d'Acqui. Le Brachetto est le cépage de référence, accompagné d'autres variétés adaptées au terroir piémontais, et se décline en trois expressions différentes : vins tranquilles, vins effervescents et vins de paille (passiti). C'est une dénomination polyvalente, capable de passer du rouge violet foncé au vin effervescent au perlage fin et à la couleur dorée, toujours à partir d'un minimum de 11,5 % d'alcool. La signature de l'exploitation réside dans cette variété de styles tirés d'une matrice aromatique unique, celle, douce et reconnaissable, du Brachetto. Chaque bouteille suit le même processus de vinification soigné étape par étape, dans le but de fixer le caractère territorial dans le verre. Même sans ouvrir ses portes au public, le producteur rend ses vins accessibles grâce à des expéditions dans toute l'Italie en quarante-huit à soixante-douze heures, afin que la dégustation devienne un moyen d'explorer le terroir à distance. La confrontation entre le vin tranquille, l'effervescent et le passito révèle toute la gamme expressive d'un seul cépage.

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