Az. Agr. Bramante Giuseppe

Az. Agr. Bramante Giuseppe produit de l'huile d'olive extra vierge Dauno DOP dans la province de Foggia, puisant dans un territoire protégé qui englobe soixante et une communes. Ses huiles sont fruitées et légèrement piquantes, avec des reflets oscillant entre le vert et le doré et une note de poivre mesurée, typique de cette région des Pouilles. La certification biologique accompagne la dénomination géographique, une double contrainte qui encadre chaque bouteille. Pour la famille Bramante, la culture est une forme de préservation plutôt que d'exploitation. Les cultivars autochtones et les techniques de pressage transmises donnent des huiles au caractère défini, où la méthode compte autant que la matière première. Rien n'est laissé au hasard : le choix de travailler en régime biologique et sous le cahier des charges DOP allie la fidélité au patrimoine oléicole et la transparence envers l'acheteur. Il en résulte une huile qui vaut comme déclaration d'origine, enracinée dans le paysage de la Daunia et dans l'ancienne manière de transformer ses fruits.

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