Az. Agr. Cascina Bastieri di Marchetti Silvano

À Terzo, dans la province d'Alessandria, la Cascina Bastieri di Marchetti Silvano se consacre à une seule appellation, le Brachetto d'Acqui DOCG, et en explore toute la palette expressive. Le cépage Brachetto, cultivé dans les vingt-six communes de la zone d'Alessandria, donne des vins rouges très légers et des vins mousseux parfumés, au caractère aromatique immédiatement reconnaissable. L'appellation autorise plusieurs registres et l'entreprise les parcourt tous : la version tranquille, la version effervescente et le passito, trois manières différentes de lire le même raisin. Dans chacun d'eux réapparaît le Monferrato local, avec son empreinte parfumée et la spécificité du lieu que le cahier des charges protège. Se concentrer sur un seul nom ne réduit pas l'horizon mais l'approfondit : ici, le travail consiste à moduler la douceur, la bulle et la structure sans jamais perdre le trait distinctif du Brachetto. Le résultat est un catalogue compact mais articulé, où chaque étiquette est une variation sur le thème d'un territoire circonscrit et bien défini, lu à travers un unique cépage.

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