Az. agr. Coletti Conti

À Anagni, dans la région de Frosinone, l'Azienda agricola Coletti Conti travaille sur les sols volcaniques qui façonnent le rouge emblématique du Latium, le Cesanese del Piglio DOCG, unique appellation de la maison. Sur les pentes, l'entreprise cultive le Cesanese di Affile et le Cesanese comune, les deux facettes du même cépage, dont elle tire des vins fidèles à des standards rigoureux. Le cahier des charges fixe les règles — au moins douze degrés d'alcool et quatre mois d'élevage — et sur cette base, Coletti Conti construit structure et profondeur, sans chercher de raccourcis. Nous sommes dans une petite zone, seulement cinq communes, où le lien entre la vigne et la géologie compte plus que toute stratégie de marché. C'est précisément cette adhérence au sol volcanique qui distingue les rouges de la maison : des vins qui racontent une provenance circonscrite et la revendiquent. Coletti Conti interprète le Cesanese comme l'expression d'un lieu précis, enraciné dans la matière de sa terre plus que dans l'image, et en fait un portrait sobre d'un coin viticole qui refuse les simplifications.

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