AZ. AGR. CONTE COLLALTO S.A.R.L.

Sur les doux coteaux de Susegana, sous le château de San Salvatore, Conte Collalto cultive des vignobles qui descendent des collines du Montello — un territoire attribué à l'ancêtre de la famille en 958. La cave, active depuis 1904, veille sur deux appellations à garantie maximale : le Lison DOCG, qui dédie le Tai à des blancs secs, et le Piave Malanotte DOCG, élaboré à partir du Raboso Piave, un cépage exigeant qui requiert trois ans de vieillissement avant d'être mis en bouteille. Le contraste entre les deux labels témoigne de l'ampleur du projet : d'un côté la netteté aromatique d'un blanc, de l'autre la sévérité d'un rouge structuré qui mûrit lentement. Les deux s'enracinent dans des siècles de viticulture sélective pratiquée sur les coteaux sous le château. Ceux qui visitent l'entreprise découvrent comment cet enracinement façonne chaque millésime, en suivant les rangs de vignes qui descendent des collines jusqu'aux salles où le Raboso attend son long repos, dans un itinéraire qui unit paysage et mémoire familiale.

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