Az. Agr. DELINQUENT

De Castagnole delle Lanze, à l'extrémité méridionale du Monferrato astigiano, l'Az. Agr. DELINQUENT travaille une mosaïque de trois DOCG qui coexistent rarement entre les mains d'un seul producteur. Le Ruchè di Castagnole Monferrato restreint le champ à sept communes, un mouchoir de poche dédié à ce cépage aromatique ; la Barbera d'Asti, à l'opposé, s'étend sur 165 communes ; les Terre Alfieri complètent le tableau. Il en résulte des rouges et des blancs qui répondent à des typologies distinctes, chacune avec ses propres paramètres alcooliques et ses temps de vieillissement fixés par les cahiers des charges. Travailler simultanément des appellations si diverses par leur étendue et leur cépage révèle une idée du territoire lue à travers les différences géologiques plutôt que les frontières administratives. Chaque bouteille reste ancrée dans la spécificité du sol dont elle provient, et la qualité se mesure au respect des standards DOCG plutôt qu'à une référence générique au Piémont. Le producteur n'ouvre pas ses portes à la visite, mais ses étiquettes restituent avec précision la trame d'un coin où trois appellations se superposent.

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