Az. Agr. Il Posto d'Oro di Van der Meer

Il Posto d'Oro produit de l'huile d'olive extra vierge Cartoceto DOP sur les collines des Marches, où les oliveraies de Van der Meer se développent au sein de la zone protégée. L'entreprise est située dans l'une des quatre communes qui composent la dénomination, une condition qui garantit un accès direct aux olives cultivées sur le territoire même qui définit cette origine protégée. L'étroitesse de la zone fait partie de sa valeur : peu de localités, un profil reconnaissable. Chaque pressage recueille le terroir des pentes entre Pesaro et Urbino, où le climat et le sol convergent pour orienter le caractère de l'huile. C'est un produit qui naît d'un périmètre circonscrit et d'une géographie collinaire précise, plutôt que d'une vaste zone de production, ce qui le rend lisible comme l'expression d'un lieu ponctuel. Sans ouverture aux visiteurs, la réalité de Van der Meer se raconte à travers sa propre production : une huile extra vierge qui lie son nom à seulement quatre communes, faisant de la circonscription géographique la clé de son identité plutôt qu'une limite.

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