Az. Agr. Pantaleone

À Ascoli Piceno, l'Az. Agr. Pantaleone travaille au sein de la DOCG Offida, une zone qui s'étend sur vingt-cinq communes du sud des Marches. Le registre est celui des sols calcaires et d'un climat continental qui trouve son expression la plus nette dans l'arrière-pays vallonné. Ici, la vigne rencontre des conditions exigeantes, où chaque millésime impose des choix plutôt que des concessions. La production part du Pecorino et des autres cépages blancs autorisés par la dénomination, pour des blancs et des rouges qui atteignent au moins 12% d'alcool. C'est un degré qui signale maturité et structure, cohérent avec un terroir qui n'offre pas de facilité. Dans ce coin de collines entre l'Adriatique et les Apennins, le travail de Pantaleone traduit la minéralité du calcaire en des vins qui revendiquent leur appartenance à leur versant, sans céder à la douceur rassurante. La zone d'Offida reste l'un des territoires les plus distinctifs des Marches, et la cave en interprète la physionomie en travaillant sur la précision plutôt que sur l'abondance, laissant le sol dicter le caractère.

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