Az. Agr. Propi bun s.s.a.

Sur l'Alta Langa, à Cerretto Langhe, la famille Marenda ne travaille qu'un seul fruit : la Nocciola del Piemonte IGP, cultivée dans la variété Tonda Gentile Trilobata. Née en 2016, l'entreprise a déplacé son centre de gravité de la vente de noisettes en coque vers une production de spécialités sucrées et salées, toutes élaborées autour de cet ingrédient. La forme subsphéroïdale et la facilité de pelage de la cultivar expliquent pourquoi elle est la base idéale d'un atelier qui en multiplie les usages. L'approche est celle de l'artisanat de transformation : une matière première unique, réinterprétée dans une gamme qui ne cesse de s'élargir, où le savoir-faire humain compte autant que le fruit. Ceux qui visitent l'atelier suivent le parcours de la noisette brute au produit fini, et comprennent comment un seul ingrédient peut soutenir tout un catalogue. Réservez une halte à Cerretto Langhe pour déguster les produits directement là où ils naissent.

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