AZ. AGR. VIGNE DEL BOSCO OLME' DI BRAGATO VITTORINO

À Ceggia, derrière Venise, Vittorino Bragato répartit son travail sur deux dénominations vénitiennes distinctes, chacune liée à un cépage et à un sol. Le Tai donne les blancs Lison DOCG, une variété qui trouve dans le microclimat proche de la lagune un emplacement heureux ; dans la zone plus vaste du Piave, qui regroupe soixante-deux communes, le Raboso Piave produit les rouges Malanotte DOCG, avec de longs affinages, de trois à six ans. Deux DOCG qui ne se confondent pas : à la fraîcheur minérale du blanc lagunaire répond la structure tannique et patiente du rouge de plaine. Les sols sablonneux et minéraux de chaque dénomination façonnent un caractère reconnaissable, et l'entreprise en fait le fil conducteur de son récit. La distance entre les deux vins mesure la variété du territoire vénitien oriental plus que toute description. Ceux qui viennent à la cave peuvent suivre cette géographie à travers des dégustations structurées, passant du Lison au Malanotte et saisissant comment le même producteur parle deux langues œnologiques différentes selon la terre qu'il cultive.

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