AZ. AGRICOLA DE CONTI DI CONTI FABIO

Fondée en 1982 grâce au dévouement de Battista, l'Azienda Conti a lié son nom à la récupération du Trebbiano Spoletino, une variété autochtone cultivée selon l'ancienne méthode de la « vite maritata » sur des supports d'érable entre les communes de Trevi et Montefalco. Aujourd'hui, Dino et son neveu Fabio poursuivent cette voie, forts de décennies de connaissance du terroir ombrien. Sur le front des garanties, la maison exprime une unique appellation, le Montefalco Sagrantino DOCG, qui représente son banc d'essai le plus exigeant. Des affinages rigoureux, non inférieurs à trente-sept mois, façonnent des rouges austères et des versions passito, restituant le caractère tannique et la profondeur d'un cépage à baies noires dont le potentiel reste en partie à explorer. Le dialogue entre le Trebbiano Spoletino retrouvé et le Sagrantino dessine ainsi une idée de viticulture fidèle aux racines du lieu. L'entreprise ouvre ses portes à ceux qui souhaitent voir de près les « viti maritate » et comprendre sur place comment naît un rouge d'une telle trempe : une visite en cave reste le moyen le plus direct de traverser ce pan de colline ombrienne.

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