Az. Agricola Falezze di Luca Anselmi

L'Az. Agricola Falezze di Luca Anselmi œuvre depuis trois générations à Illasi, dans la région de la Valpolicella véronaise, forte de plus de 85 ans d'expérience dans la vinification en rouge. Entourée de forêts de noisetiers et de chênes rouvres, ainsi que de vignes anciennes, la cave s'est spécialisée dans les deux appellations DOCG de la région : l'Amarone et le Recioto della Valpolicella. Tous deux sont issus de l'appassimento des raisins et sont produits ici en quantités volontairement limitées, suivant des méthodes traditionnelles et les rythmes naturels de la vigne : deux expressions — l'une sèche, l'autre douce — de la même idée de patience. C'est un travail à petite échelle qui renonce aux grands volumes pour préserver une manière de faire du vin transmise en famille. Depuis la terrasse de dégustation, le regard s'étend des pentes des Monts Lessini jusqu'à la plaine, un panorama qui reflète la philosophie même du vin : ceux qui arrivent à Illasi peuvent s'arrêter ici, un verre à la main, et lire dans le paysage les raisons de ces deux rouges issus de l'appassimento.

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