AZ. VITIVINICOLA SERGIO ROSSI DI MARDARI GALINA

Depuis sa base de Pesaro, l'entreprise de Sergio Rossi gère quatre dénominations DOCG parmi les zones les plus reconnues des Marches, se déplaçant avec méthode entre des sols et des altitudes qui changent radicalement d'un versant à l'autre. Sur le Cònero, le Montepulciano s'affine vingt-quatre mois et donne des rouges de structure ; dans l'arrière-pays calcaire de Matelica, le Verdicchio s'oriente plutôt vers la tension et la finesse minérale. Pour compléter le tableau, il y a la Vernaccia nera, cépage emblématique de Serrapetrona, capable de se présenter aussi bien en version spumante qu'en vin tranquille, et la deuxième grande réserve de Verdicchio dei Castelli di Jesi. Gérer ensemble ces dénominations exige une maîtrise transversale, car chaque terroir demande des choix de cave différents et une sensibilité capable de passer des blancs de longue garde aux rouges de vieillissement. C'est dans cette variété, plus que dans une seule étiquette, que l'entreprise ancre son identité des Marches, unissant la côte et les montagnes intérieures dans un récit œnologique unique.

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