Azienda Agricola BENEDETTO CAMPISI

À Avola, le long de la ceinture agrumicole de Syracuse, l'Azienda Agricola Benedetto Campisi cultive au sein d'une seule dénomination, le Limone di Siracusa IGP, où les sols calcaires et les brises marines concourent à définir le caractère du fruit. Le choix est vertical plutôt qu'étendu : une seule origine, un seul cultivar, le Femminello, suivi tout au long de l'année. C'est le rythme des récoltes qui dicte le travail. Le Primofiore s'ouvre au printemps, le Bianchetto mûrit en été, le Verdello se termine entre l'automne et l'hiver : trois passages qui, du même arbre, donnent des fruits différents, garantissant une continuité de l'offre sans jamais sortir de la variété protégée. Chaque cycle offre la succulenza et l'acidità qui sont la marque du Femminello de Syracuse, et rend ainsi le citron disponible en toute saison pour une clientèle exigeante du Mezzogiorno et au-delà. L'exploitation ne propose pas de visites, mais sa continuité de production témoigne d'un agrume qui ne connaît pas de mois creux.

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