Azienda Agricola Berloni Giuliano

L'Azienda Agricola Berloni Giuliano démarre au début des années quatre-vingt-dix par un geste précis : la plantation d'environ trois mille oliviers sur les terres vallonnées de Colli al Metauro. Dès le début, la famille choisit la voie du biologique certifié, se positionnant parmi les pionniers de l'oléiculture bio dans la région de Pesaro, à une époque où la certification était encore l'apanage de quelques-uns. Le produit est unique et protégé : l'huile d'olive extra vierge Cartoceto DOP, dénomination qui regroupe un petit territoire des collines du Metauro. Dans l'huile de Berloni, ce territoire se lit dans le caractère minéral et dans un fruité vert net, sans adoucissement, qui révèle les cultivars de la zone plus que l'intervention du moulin. Derrière cela, il y a une conviction affichée — que la sauvegarde du sol et du paysage produit des huiles supérieures — et ce principe agronomique devient une signature gustative : la précision au lieu de l'abondance, la tension au lieu de la rondeur. C'est un Cartoceto qui raconte les collines des Marches comme une huile d'identité, où le choix biologique n'est pas une étiquette mais une méthode de travail.

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