Azienda Agricola Berloni Giuliano

L'Azienda Agricola Berloni Giuliano prende avvio nei primi anni Novanta con un gesto preciso: la messa a dimora di circa tremila ulivi sui terreni collinari di Colli al Metauro. Da subito la famiglia sceglie la strada del biologico certificato, collocandosi tra i pionieri dell'olivicoltura bio nel Pesarese, in un tempo in cui la certificazione era ancora terreno di pochi. Il prodotto è uno solo e tutelato: il Cartoceto DOP extravergine, denominazione che riunisce un piccolo comprensorio dei colli del Metauro. Nell'olio di Berloni quel territorio si legge nel carattere minerale e in un fruttato verde netto, privo di ammorbidimenti, che rivela le cultivar della zona più che l'intervento in frantoio. Dietro c'è una convinzione dichiarata—che la salvaguardia del suolo e del paesaggio produca oli superiori—e quel principio agronomico diventa cifra gustativa: precisione al posto dell'abbondanza, tensione al posto della rotondità. È un Cartoceto che racconta i colli marchigiani come un olio di identità, dove la scelta biologica non è etichetta ma metodo di lavoro.

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