Azienda Agricola Biologica Caravaglio Antonino

Sur les pentes volcaniques de Malfa, l'Azienda Agricola Biologica Caravaglio Antonino cultive en méthode biologique la Malvasia di Lipari et le Corinto nero, des raisins qui racontent l'archipel éolien avant même de devenir vin. Les deux dénominations de la maison se partagent clairement les rôles. La Malvasia delle Lipari DOC est au centre du travail : un blanc qui renferme le terroir volcanique de l'archipel et se décline en version sèche, passita et liquorosa, trois façons de lire le même raisin sous le soleil des Éoliennes. À côté, la plus libre Salina IGT élargit l'éventail aux blancs, aux rouges et aux rosés, offrant un registre quotidien qui complète le portrait de l'île. Vent, mer et sols d'origine volcanique convergent dans chaque verre, et la méthode biologique en préserve la netteté. L'entreprise est ouverte aux visites et dégustations : arrêtez-vous à Malfa pour goûter la Malvasia dans ses trois âmes et comprendre, verre en main, comment la Salina traduit en vin sa position au milieu de la mer Tyrrhénienne.

Contacts