Azienda Agricola Bruni

L'Azienda Agricola Bruni cultive ses vignobles sur les pentes rouges de la Maremma, où l'air plus frais de l'arrière-pays donne au Sangiovese la marge nécessaire pour développer une complexité à la coupe minérale. La maison concentre son travail sur une seule dénomination, le Morellino di Scansano DOCG : un rouge qui rassemble la rigueur de la zone de Scansano et des sept municipalités qui en dessinent le territoire, une mesure précise et non générique du lieu de naissance du vin. Le cahier des charges dicte les conditions — au moins 12,5 % d'alcool et la sélection de cépages à baies noires — et l'entreprise s'y conforme comme à une méthode, non comme à une contrainte externe. Dans cette adhésion au protocole se lit un choix de principe : laisser le terroir de la Maremma décider du profil du vin, fraîcheur de l'intérieur et sols rouges compris, sans dominer le raisin par l'intervention en cave. Le Morellino devient ainsi la voix par laquelle la Maremma de Scansano se raconte dans le verre.

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