AZIENDA AGRICOLA DE VITA SALVATORE

L'Azienda Agricola De Vita Salvatore traverse cinq dénominations de la Campanie méridionale, s'étendant de la zone du Cilento jusqu'aux plus vastes Colli di Salerno. Quatre sont viticoles et dessinent une géographie qui relie les collines de Salerne à la plaine de Paestum ; la cinquième oriente la production vers le secteur oléicole. Sur le front du vin, les rouges sont élaborés à partir d'Aglianico, de Barbera et de Sangiovese, des cépages qui atteignent les degrés alcooliques fixés par les cahiers des charges et restituent la variété des sols de ce coin de région. À côté, l'huile d'olive extra vierge Cilento DOP présente une couleur vert-jaune chatoyante et la note amère-piquante qui signe son origine. C'est un portefeuille qui ne poursuit pas une seule signature stylistique mais rassemble des registres différents — rouge et huile, colline intérieure et proximité de la mer — comme une carte miniature d'une Campanie plurielle, où chaque dénomination raconte un fragment distinct du même territoire.

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