AZIENDA AGRICOLA DI PROCACCINI ROSANNA

L'Azienda Agricola di Procaccini Rosanna parcourt le paysage œnologique des Marches avec quatre appellations garanties réparties sur dix-sept zones. Le Verdicchio, dans les réserves de Matelica et des Castelli di Jesi, tient le registre des blancs de longue garde. Les rouges du Cònero associent le Montepulciano et le Sangiovese et nécessitent vingt-quatre mois avant leur mise sur le marché, témoignant de leur structure. Un cas distinct est la Vernaccia di Serrapetrona, obtenue à partir de Vernaccia nera : la version tranquille reste fidèle à la tradition de Serrapetrona, la version spumante est dosée à un minimum de 11,5 % d'alcool. Quatre appellations protégées convergent ainsi en une seule entité, par typologies plus que par étiquettes individuelles. Exploitation en pleine activité et ouverte aux visites, Procaccini Rosanna permet de parcourir l'ensemble de l'arc des Marches en un seul arrêt : la dégustation vaut le détour pour goûter successivement le Verdicchio, le Cònero et la Vernaccia et en saisir les nuances, du blanc tendu au rouge structuré jusqu'au caractère volcanique de la Vernaccia nera.

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