Azienda Agricola Giuseppe Iacono

À Chiaramonte Gulfi, sur les reliefs des Monts Iblei, l'Azienda Agricola Giuseppe Iacono confie à Sebastiano Iacono, troisième génération, la gestion des terres familiales. La référence est une seule dénomination, le Cerasuolo di Vittoria DOCG — unique au sommet de la pyramide sicilienne — qui devient ici le champ d'action exclusif de la cave. Le vin naît de la rencontre entre le Nero d'Avola et le Frappato, deux variétés qui se complètent : structure et couleur pour l'un, élan et parfum pour l'autre, donnant des rouges de caractère soumis à au moins huit mois d'affinamento. Sur les sols des Iblei, l'approche unit l'héritage agricole de la zone à une rigueur technique contemporaine, cette précision qui caractérise aujourd'hui la viticulture sicilienne la plus attentive. Se concentrer sur une seule DOCG, plutôt que de se disperser, témoigne d'un choix identitaire : faire d'un seul assemblage le banc d'essai de tout un territoire. Le résultat est une interprétation cohérente du Cerasuolo, où la main des trois générations se lit dans la continuité du geste plutôt que dans l'étendue de la gamme.

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