Azienda Agricola HORA

L'Azienda Agricola HORA travaille à Cerveno, un village de la Valcamonica où les microclimats alpins influencent chaque millésime, dans les limites de la dénomination Valcamonica IGT. Le choix variétal se tourne vers les cépages qui supportent le mieux cet environnement montagnard : le Riesling Renano et le Müller Thurgau, enracinés dans l'histoire de la région, accompagnés de l'hybride Incrocio Manzoni, pour une gamme allant des vins secs aux passiti les plus complexes. C'est une production qui fait de l'altitude et du sol calcaire ses paramètres de référence, au sein d'une zone qui embrasse vingt-quatre communes et dessine le visage le plus insolite de la Lombardie œnologique, celle au climat froid. Ici, le froid n'est pas une limite mais la condition même du style, garant d'acidité et de définition aromatique. HORA mesure son travail sur la fidélité à ce terroir alpin, plus que sur la recherche de volumes. L'entreprise n'est pas ouverte aux visites : la confrontation avec ces expressions de montagne passe exclusivement par les bouteilles, où l'empreinte continentale de la vallée se laisse lire verre après verre.

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