Azienda Agricola Il Ghizzo

Dans le Val Nure, l'Azienda Agricola Il Ghizzo travaille autour d'une seule indication, le Val Tidone IGT, répartie sur six communes. Le registre est vaste malgré le front unique : blancs, rouges et pétillants naissent de cépages qui racontent le Piacentino — Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco, Trebbiano romagnolo — avec un titre alcoométrique minimal de 10,5 degrés qui allie fraîcheur et structure sans artifice. La marque de fabrique de la maison réside dans cet équilibre mesuré, où la bulle pétillante cohabite avec des vins plus tranquilles et où le caractère aromatique ne tombe jamais dans l'excès. Autour de la cave, l'agriturismo prolonge le discours de la bouteille à la table, associant les étiquettes aux plats typiques de Piacenza. Ceux qui viennent à Ponte dell'Olio peuvent déguster directement sur place et s'arrêter déjeuner à l'agriturismo, bouclant ainsi la boucle entre vigne, cave et cuisine du terroir : une visite qui vaut le voyage pour découvrir le Val Tidone là où il prend naissance.

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