Azienda Agricola Marengoni

À Ponte dell'Olio, sur les collines de Plaisance, l'Azienda Agricola Marengoni opère dans la zone Val Tidone, qui regroupe neuf communes autour de la vallée éponyme. Sa seule dénomination, le Val Tidone IGT, repose sur les variétés aromatiques du territoire — Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco et Trebbiano romagnolo — vinifiées en versions blanches, rouges et frizzanti. Le dénominateur commun est le titre alcoométrique de 10,5 % requis par la dénomination ; le reste est l'œuvre de l'arôme des raisins et du caractère désaltérant typique de ce coin d'Émilie. Les bulles et les blancs parfumés racontent une idée de vin de proximité, liée à la vallée du Tidone plus qu'aux grandes routes du commerce, où la fraîcheur et le caractère variétal comptent plus que la puissance. Un portrait miniature de la frontière entre l'Émilie et les collines de Plaisance, lu à travers ses cépages et les règles qui en fixent le degré.

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