Azienda Agricola Montaldo

L'Azienda Agricola Montaldo gère quatre dénominations sur les terroirs variés de la province de Mantoue, réunissant des sols et des altitudes qui coexistent rarement dans une seule cave. En plaine, sur les argiles, naît le Quistello IGT construit autour de l'Ancellotta, tandis que l'ombrelle du Lambrusco Mantovano DOC embrasse vingt et une communes et leur tradition de rouges vifs. Plus haut, sur les reliefs morainiques autour de cent cinquante mètres, les blancs du Garda Colli Mantovani DOC mettent en dialogue le Garganega et le Trebbiano giallo. Pour compléter le tableau, il y a la Provincia di Mantova IGT, une catégorie large qui laisse de la place aux vinifications d'Ancellotta, de Barbera et de Cabernet Sauvignon selon le millésime et l'intention. Il en résulte une lecture du Mantouan par zones : la plaine pour les Lambruschi, la colline pour les blancs, et les deux IGT pour recueillir ce que les dénominations plus strictes ne contiennent pas. C'est un catalogue qui raconte la géographie locale plus qu'il ne poursuit un style unique. Les visites et dégustations sont possibles sur réservation, idéales pour traverser en un seul passage ces différents visages du territoire.

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