Azienda Agricola Raffaellina di Cagnoni

L'Azienda Agricola Raffaellina di Cagnoni cultive les reliefs ondulés de Ziano Piacentino, au sein de la Val Tidone IGT, une dénomination qui regroupe neuf communes de la province de Piacenza. La cave mise surtout sur les cépages blancs aromatiques du territoire, Malvasia bianca aromatica et Moscato bianco, accompagnés du Trebbiano romagnolo, pour obtenir une gamme qui réunit des vins tranquilles, pétillants et rouges, tous avec un titre alcoométrique minimum de 10,5%. C'est une production qui évolue dans les limites précises d'une dénomination locale, où les microclimats des collines de Piacenza rythment le déroulement de chaque saison et orientent le choix du moment des vendanges. La vocation aromatique du secteur émilien-romagnol émerge ici dans une interprétation sobre, sans forçages stylistiques : des vins conçus pour restituer avec immédiateté le profil des cépages dont ils sont issus. L'entreprise n'est pas ouverte aux visites, et confie donc à ses blancs et pétillants le soin de raconter un coin de Val Tidone qui rarement attire les feux de la rampe.

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