Azienda Agricola Scraleca

L'Azienda Agricola Scraleca est située à Darfo Boario Terme, au sein de la zone Valcamonica qui comprend vingt-quatre communes. Le choix variétal se tourne vers le Nord : Riesling Renano, Incrocio Manzoni et Müller Thurgau, des cépages qui, sous le climat alpin lombard, recherchent fraîcheur et altitude. C'est une viticulture de montagne, calibrée sur les microzones froides où ces raisins d'Europe centrale trouvent leur rythme. La production s'articule en blancs secs, rouges et vins de paille (passiti), vinifiés avec un minimum d'alcool de 11,5%. À travers des variétés d'outre-monts, Scraleca interprète un terroir alpin inhabituel pour la péninsule, où l'altitude et les amplitudes thermiques deviennent les alliées de l'aromaticité. Il en résulte un profil qui concède peu à la chaleur méridionale et beaucoup à la tension : des vins qui racontent une vallée étroite entre les montagnes plutôt qu'une plaine ensoleillée. Dans ce coin de Lombardie, la vigne cohabite avec un climat rigoureux, et c'est précisément de cette rigueur qu'elle tire la netteté qui définit son caractère.

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