Azienda Agricola Simone Capecci

Dans la zone de l'Offida DOCG, qui embrasse vingt-cinq communes des Marches, Simone Capecci dirige une entreprise diffuse où le climat continental favorise le Pecorino, le cépage blanc autochtone autour duquel tourne la dénomination. Le programme de la vigne associe à cette variété d'autres raisins régionaux, chacun vinifié selon les rigueurs de la DOCG, de sorte que la gamme s'étend des blancs tendus aux rouges de structure sans solution de continuité. Le fil conducteur reste le sol. Les argiles et les calcaires de ce coin de la région d'Ascoli impriment aux vins la signature minérale qui distingue la zone, et l'entreprise en fait son trait reconnaissable plus que la simple étiquette. Ouverte aux hôtes toute l'année, Capecci offre lors de la visite le moyen le plus direct de comprendre ce lien : réservez une dégustation et goûtez, l'un à côté de l'autre, les blancs et les rouges de la dénomination, pour saisir comment le même terroir change de voix en passant du Pecorino aux cépages rouges.

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