AZIENDA AGRICOLA TRE PILE di Ghisolfi Carlo

Dans la localité de Bussia Soprana, à Monforte d'Alba, l'entreprise de Carlo Ghisolfi concentre son travail sur quatre DOCG piémontaises. Au centre se trouvent les expressions du Nebbiolo : le Barbaresco, que le cahier des charges contraint à vingt-six mois de vieillissement, et le Barolo, encore plus exigeant avec ses trente-huit mois minimum. À côté, on trouve les Dolcetto, du Dolcetto di Diano d'Alba d'entrée de gamme jusqu'à l'expression plus ample du Dogliani, composant une échelle qui va du vin quotidien au vin de longue garde. Tre Pile raconte une partie du patrimoine des Langhe à travers le mariage de ces quatre registres, où le Nebbiolo dicte les temps longs et le Dolcetto offre un contrepoint plus immédiat. L'entreprise accueille ceux qui veulent comprendre de près cette géographie : dégustations et visites de cave mettent le visiteur en contact direct avec les vins et le territoire de la Bussia. Ceux qui montent à Monforte peuvent s'arrêter ici pour parcourir, en une seule dégustation, l'éventail complet de ses appellations.

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