Azienda Agricola Vallorsi

À Terricciola, au cœur des collines qui descendent vers la côte pisane, l'Azienda Agricola Vallorsi œuvre au sein de l'appellation Terre di Pisa, où les sols sablonneux définissent le profil des vins. La gestion est familiale, ce qui se reflète dans des choix fondés sur le respect de l'environnement plutôt que sur des formules commerciales. La référence en blanc est le Vermentino, une variété qui trouve sur ces sables fraîcheur et élan aromatique ; à ses côtés coexistent d'autres blancs toscans expressifs et des rouges de structure, tenus de respecter les degrés d'alcool et les paramètres fixés par l'appellation. C'est une gamme qui recherche l'équilibre entre l'immédiateté fruitée et le corps, alliant la pratique dans le vignoble et le travail en cave. Une unique DOC, interprétée comme un territoire à habiter et non comme une étiquette à exhiber, avec l'intégrité de la production comme mesure de chaque choix.

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