AZIENDA TILLI

Certifiée biologique sur quinze hectares, l'Azienda Tilli bénéficie d'un avantage microclimatique difficile à reproduire : Casoli se situe autour de quatre cents mètres d'altitude, avec des variations thermiques modulées par le fleuve Aventino et le lac de Sant'Angelo, et des sols minéralogiquement variés répartis sur plusieurs parcelles. De ces conditions naît une production qui couvre tout le spectre des Abruzzes, articulée sur six dénominations distinctes. Les blancs s'articulent autour du Trebbiano d'Abruzzo et de la dénomination plus large Abruzzo ; les rouges trouvent dans le Montepulciano d'Abruzzo leur colonne vertébrale, accompagné des territoriaux Villamagna et Controguerra ; pour boucler la boucle, le rosé Cerasuolo d'Abruzzo. Ancrée dans une pratique familiale qui a traversé plusieurs générations entre olives, céréales et vigne, l'entreprise traduit cette expérience accumulée en vins structurés avec conscience, où le biologique est une méthode et non une étiquette. La cave accueille des visiteurs toute l'année : une occasion de parcourir toute la gamme sur place et de lire, verre après verre, comment un même microclimat sait s'exprimer dans des registres si différents entre blanc, rosé et rouge.

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