Azienda Vinicola Bertolani

L'Azienda Vinicola Bertolani évolue parmi les terroirs du vin pétillant émilien avec un large rayon d'action : sept appellations DOC qui couvrent toute la géographie du Lambrusco et des blancs qui lui sont proches. Trois portent le nom du cépage-symbole — Sorbara, Salamino di Santa Croce, Grasparossa di Castelvetro — tandis que les autres, Reggiano, Modena, Reno et Colli di Scandiano e di Canossa, élargissent le champ aux appellations de territoire qui regroupent des vins mousseux, pétillants et tranquilles. Cette constellation touche quatre-vingt-six communes et met en jeu les cépages qui définissent la région, des Lambruschi éponymes à la Spergola jusqu'au Trebbiano romagnolo. Chaque DOC apporte avec elle des minimums d'alcool et des exigences stylistiques propres, de sorte que le portefeuille traverse différents registres sans les aplatir : du rouge vif au blanc tranquille, de la bulle effervescente à la pétillance plus contenue. Il en résulte un enracinement profond dans le terroir polyphonique de l'Émilie, où la multiplicité des appellations n'est pas une dispersion mais la manière dont cette partie de la région se raconte.

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