Azienda Vitivinicola Caminella

À Cenate Sotto, dans la région de Bergame, l'Azienda Vitivinicola Caminella cultive une seule dénomination : le Moscato di Scanzo DOCG, l'une des plus petites zones protégées d'Italie, circonscrite à une seule commune. Sur ces versants, le climat continental et la proximité des Alpes modèlent un cépage rare, que la maison interprète en suivant les prescriptions les plus strictes du cahier des charges, sans chercher de raccourcis ni de volumes. La production se concentre sur les deux versions admises, le rouge et le passito, chacune élevée au moins vingt-quatre mois et avec un titre alcoométrique égal ou supérieur à dix-sept pour cent. C'est une gamme volontairement restreinte, qui privilégie la précision à l'ampleur, et restitue le profil aromatique inimitable du Moscato local. La cave accueille les visiteurs : l'arrêt vaut le détour pour une dégustation comparative du rouge et du passito, le moyen le plus direct de comprendre comment un seul et minuscule territoire peut offrir deux lectures si différentes du même fruit.

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