Azienda Vitivinicola Ferruccio Deiana e C. sas

Dans la localité de Su Leunaxi, à Settimo San Pietro, l'entreprise Ferruccio Deiana travaille quatre dénominations d'origine contrôlée liées au Parteolla, la région vallonnée derrière Cagliari. Les blancs et rosés Cagliari DOC sont issus de Malvasia et Monica, tandis que le Nuragus dessine le versant le plus frais et quotidien de la gamme. Le registre change avec Nasco et Girò, deux rouges rares destinés à la fortification : ils exigent au moins 13,5% d'alcool et un passage en bois qui en densifie le profil, ramenant à la lumière une production douce et puissante que la Sardaigne a risqué de perdre. Sous une unique dénomination, celle de Cagliari, s'étendent cent quatre-vingt-deux communes, et la cave interprète cette ampleur en alliant technologie contemporaine et connaissance des sols. Le résultat est un éventail qui va du blanc d'apéritif au vin de fin de repas, maintenu par les cépages autochtones et la matrice du terroir sarde. Ceux qui passent par le Parteolla peuvent visiter la cave et déguster sur place ces quatre visages du Cagliari.

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