Azienda Vitivinicola Rossi Terre di Cuccagna

À Ziano Piacentino, le long de la Valtidone de Piacenza, l'entreprise familiale Rossi travaille les cépages qui ont forgé l'identité de ces collines : Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco et Trebbiano romagnolo. La production s'articule entre blancs, rouges et pétillants, tous rattachés à l'indication Val Tidone IGT, la seule dénomination revendiquée par l'entreprise. Ce n'est pas une gamme conçue pour impressionner, mais la tentative de faire parler un territoire précis à travers ses raisins les plus habituels, où la composante aromatique de la Malvasia reste le signe distinctif. Le travail naît de la confrontation entre la pratique héritée et la mise au point contemporaine, sans que l'une ne prévale sur l'autre : la mémoire des collines de Piacenza cohabite avec des choix techniques mesurés. La cave est ouverte à ceux qui veulent comprendre comment l'exposition, le sol et le climat de la vallée se traduisent dans chaque vin. Ceux qui viennent ici peuvent réserver une visite et déguster directement à l'entreprise les différentes typologies, du blanc tranquille au pétillant, en suivant le fil qui lie chaque bouteille à la Valtidone.

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