Baglio di Pianetto

Entre Santa Cristina Gela et les hauteurs de la région de Palerme, Baglio di Pianetto trace une carte du vin biologique, s'appuyant sur deux dénominations régionales, la Sicilia dans sa version DOC et dans sa version IGP. C'est une viticulture d'altitude, où l'altitude tempère la chaleur de l'île et prolonge les temps de maturation, une condition décisive pour le profil des vins. Le répertoire des cépages met en dialogue deux mondes : les autochtones Nero d'Avola, Frappato et Nerello Mascalese rencontrent les internationaux Merlot et Syrah, dans une confrontation qui unit savoir local et ouverture au-delà des frontières. Il en résulte des étiquettes de caractère et de finesse, reflet d'un travail qui revendique le respect des racines et du territoire. La cave ouvre ses portes aux hôtes non pas pour une promesse facile, mais pour partager cette valeur : il vaut la peine de monter parmi les vignobles d'altitude et de tester, verre après verre, le dialogue entre la Sicile autochtone et les cépages venus d'ailleurs.

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