BARALE F.LLI di BARALE SERGIO

Au pied du Castello di Barolo, la famille Barale cultive treize hectares dans les Langhe, où le Nebbiolo change de voix selon la colline qui l'accueille. Les quatre appellations DOCG se divisent par cépage : d'un côté les deux Nebbiolo de référence, Barolo et Barbaresco ; de l'autre les Dolcetto, avec le Dogliani et le Dolcetto di Diano d'Alba. Le Barolo repose 38 mois et le Barbaresco 26, des temps longs pensés pour laisser le terroir s'exprimer sans compromis. Des générations de viticulteurs ont affiné ici un savoir-faire qui exige respect, vin après vin, colline après colline, sans raccourcis de cave. La cave ouvre ses portes à ceux qui veulent voir de près cette manière de travailler : de la salle de dégustation à l'auberge Aie Sottane, où l'on dort à quelques pas des rangs de vigne. Arrêtez-vous pour une dégustation guidée et, si vous le souhaitez, pour une nuit à côté des vignes d'où naissent ces vins.

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