BARAVALLE Azienda Agricola

Trois dénominations garanties dessinent le périmètre de production de Baravalle, toutes profondément enracinées dans le Piémont viticole. Le Ruchè di Castagnole Monferrato est issu d'un cépage rare, cultivé dans seulement sept communes et soutenu dans le vignoble par le Barbera et le Brachetto : un rouge à l'identité circonscrite, presque confidentielle. Plus à l'ouest, la zone de Terre Alfieri s'étend sur onze communes et confie à l'Arneis et au Nebbiolo le soin d'interpréter le climat frais de la région, entre blancs tendus et rouges d'une grande finesse. La troisième voix est la plus vaste : le Barbera d'Asti traverse cent soixante-cinq communes à la vocation consolidée, et les quatre mois minimum d'affinage servent à extraire la profondeur d'un raisin souvent considéré comme immédiat. Lus ensemble, les trois vins racontent des registres différents du même territoire — la rareté du cépage de niche, la fraîcheur des collines d'Alfieri, l'ampleur du grand Barbera. Baravalle les maintient en équilibre sans forcer leur caractère, laissant chaque dénomination s'exprimer à sa juste mesure.

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