Bariselli Gabriella

À Erbusco, sur les collines morainiques qui descendent vers le Lac d'Iseo, Bariselli Gabriella produit à partir de son propre vignoble un seul type de vin de très haute définition : le Franciacorta, le metodo classico lombard labellisé DOCG. Chardonnay et Pinot Nero sont la base de spumanti et de rosati où la fraîcheur n'est pas un détail stylistique mais la signature même du territoire. Cette minéralité naît des sols morainiques et d'un microclimat tempéré par le plan d'eau voisin, mais elle se construit aussi lors de la fermentation, suivie avec un contrôle que l'entreprise — active depuis 1972 — revendique comme un trait distinctif. Le résultat est des bulles tendues, verticales, loin de la douceur complaisante, où la seconde fermentation en bouteille travaille le temps en faveur de la finesse. L'entreprise ouvre ses portes à ceux qui veulent comprendre tout cela en direct : une visite avec dégustation permet de suivre les phases de la méthode et de comparer les différentes expressions directement en cave, avec le paysage de l'Iseo en toile de fond.

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